Tarte aux pommes, la recette de mamie, un délice que toute ma famille adore

Recette gourmande pour égayer vos journées

Quoi de mieux qu’une bonne part de tarte aux pommes pour illuminer votre matinée ou votre après-midi ? Avec le retour de l’automne, les variétés de pommes les plus savoureuses reviennent pour sublimer vos desserts. A l’instar de cette délicieuse tarte qui combine parfaitement tradition et créativité.

Les ingrédients essentiels

Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin de :

• 300 g de farine
• 10g de sucre glace
• 120 g de beurre
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• Zeste râpé d’un citron
• Une pincée de levure chimique

Pour la crème :

• 500 ml de lait
• 120 g de sucreroux
• 4 jaunes d’œuf(ou 3 gros œufs)
• 40 g de maïzena
• Zeste d’un citron
• 1 sachet de vanilline

Pour la garniture :

• 5 pommes(type Fuji, gala ou encore granny smith)
• 50 g de sucre de canne
• Sucre glace pour la décoration

Tarte aux pommes – Source : Recette Facile

Elaboration de la tarte aux pommes

– Préparation de la pâte sablée

Munissez-vous d’un grand bol : vous devez y mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez vos œufs et le sucre glace, avant d’incorporer le beurre préalablement coupé en petits morceaux. Mixez rapidement le tout afin d’obtenir une pâte sableuse. Une fois que c’est fait, faites en sorte de former une boule homogène. Puis, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer environ 30 minutes au frigo.

– Préparation de la crème pâtissière

Ensuite, dans une casserole, commencez à faire chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu’à frémissement. Pendant ce temps-là, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites-le soigneusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Puis, versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant, avant de remettre le tout dans une casserole. Maintenant, laissez cuire à feu doux en veillant bien à remuer constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Vous devez aboutir à une texture bien lisse et sans grumeaux. Laissez ensuite refroidir la préparation.

– Préparation des pommes

A présent, occupez-vous des pommes : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Puis, mixez-les avec le sucre de canne jusqu’à l’obtention d’une purée. Faites en sorte que votre purée de pommes soit bien homogène. (cette étape est importante !)

– Assemblage et cuisson

1. Assemblage de la tarte: concentrez-vous bien lors de cette étape pour effectuer un travail soigné. Vous devez scrupuleusement étaler la pâte sablée dans le fond d’un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Puis, mélangez la purée de pommes avec la crème pâtissière (déjà refroidie), avant de verser le tout dans le fond de tarte.
2. Décoration et cuisson: avec le reste de pâte, découpez des lanières pour décorer le dessus de votre tarte. Il ne vous reste plus qu’à enfourner à 180°C (four ventilé) pendant environ 40 minutes. Ne sortez votre tarte du four que lorsqu’elle vous paraît bien dorée.
3. Finition: enfin, une fois cuite, laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler. En dernier lieu, saupoudrez-la de sucre glace avant de servir.

Part de tarte aux pommes – Source : Recette Facile

Astuces et variantes

Pour que votre tarte soit encore plus gourmande et alléchante, n’hésitez pas à ajouter quelques amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson. Et, tant qu’à faire, pourquoi ne pas varier les plaisirs en utilisant différentes variétés de pommes ? Rien de tel pour enrichir votre tarte !

Mon avis sur cette recette

Un vrai régal culinaire cette tarte cœur aux pommes ! Sa texture fondante et son goût délicat en font un dessert irrésistible qui séduira grands et petits. Sans compter qu’elle est facile à préparer et qu’elle est parfaite en toute occasion.

Sans aucun doute, cette recette de tarte aux pommes reste un incontournable pour tous les amateurs de desserts fruités et crémeux. N’attendez plus pour la concocter et enchanter les papilles de vos proches !