Soupe au potiron maison : recette facile et bienfaits nutritionnels

Le potiron : un allié santé insoupçonné

Faisant partie des traditions phares d’Halloween pour fabriquer des lanternes lumineuses, le potiron ravit également nos papilles avec sa saveur légèrement sucrée et parfumée. Cuisiné à toutes les sauces, il est notre allié santé grâce à ses atouts nutritionnels.  Découvrez la mine de bienfaits de ce légume d’automne.

Le potassium : l’ami discret de votre cœur

Vous cherchez à prendre soin de votre cœur sans trop d’efforts ? Le potiron est peut-être votre nouvelle arme secrète. Riche en potassium, le potiron est bon pour la santé cardiaque, aide à maintenir une pression artérielle stable et à prévenir l’hypertension. “Vous ne regardez plus votre soupe de potiron de la même manière”, souligne Benoît Carcenat, chef cuisinier et passionné de nutrition.

Antioxydants et jeunesse éternelle

Les bienfaits du potiron ne s’arrêtent pas là, il est également gorgé d’antioxydants permettant de protéger les cellules du corps des radicaux libres. Bêta-carotène, vitamine A, C, E… Le potiron est un concentré d’antioxydants idéal pour garder une peau éclatante.

Fibres et légèreté : une recette minceur gourmande

Envie de légèreté dans vos assiettes ?  50 calories pour 250 grammes de potiron…Le potiron pourrait bien devenir votre meilleur allié pour garder la ligne.

Frais ou en conserve : lequel choisir ?

Les deux versions permettent de faire le plein de nutriments. Cependant, en consommant le potiron frais, il apporte plus de bienfaits pour la santé, car peu calorique et sans graisse. Benoît Carcenat ajoute : « N’oubliez pas les graines ! Elles sont parfaites pour réguler la glycémie, à condition d’éviter les versions salées du commerce. »

Comment préparer une soupe au potiron maison ?

• Assembler les ingrédients essentiels : commencez par placer le potiron épluché, l’oignon, l’ail, le bouillon et un peu d’eau dans une grande casserole. C’est ici que tout se joue.
• Une cuisson express : laissez bouillir rapidement pendant une quinzaine de minutes. L’objectif ? Attendre que le potiron devienne aussi tendre qu’une purée, pour garantir une texture veloutée.
• Misez sur la texture : pour obtenir une consistance parfaitement lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur classique. Le but est de créer un velouté crémeux, sans aucune aspérité.
• Personnalisez votre assaisonnement : salez et poivrez à votre convenance, et pour finir, ajoutez une bonne cuillère de crème liquide végétale ou animal des noix ou encore des herbes en topping.

Et voilà, une soupe au potiron simple mais irrésistible !

Conserver le potiron sans stress

Vous avez un surplus de potiron ? Sachez qu’il présente l’avantage de se conserver très longtemps. Plusieurs méthodes s’offrent à vous :

• Non pelé, il est possible de conserver le potiron à température ambiante pendant deux mois dans un endroit frais et sec.
• Vous pouvez conserver le potiron au congélateur en le découpant en cubes. Il suffit de les placer ensuite dans un sac hermétique et le tour est joué !
• Il est également possible de le préparer en purée et de la conserver dans des bocaux. “La température de conservation est importante. Si elle est très élevée, la saveur du potiron peut être altérée. Si elle est trop basse, le potiron peut pourrir”, recommande Benoît Carcenat.

Comment choisir un potiron de qualité ?

Pour réussir vos recettes, le choix du potiron est primordial. Privilégiez les petites tailles, entre 2 et 4 kilos , car elles ont une chair plus dense et sucrée. Évitez les potirons qui présentent des zones molles ou des ecchymoses, mais ne vous laissez pas décourager par une peau terne. Comme Benoît Carcenat le rappelle : « Une peau pas très belle ne signifie pas que la chair ne sera pas délicieuse. Faites plutôt confiance au poids et à la texture».

Le potiron est un cadeau de l’automne. Cousin de la citrouille, il participe également à égayer nos fêtes avec ses belles lanternes, mais pas seulement. vous l’aurez compris, il est votre allié santé. N’oubliez pas de l’introduire dans vos menus en automne et faire le plein de vitamines. “Ne sous-estimez pas le pouvoir d’un bon potiron. Poêlée, rôtie ou en purée, sa chair est purement délicieuse et vous surprendra à chaque plat”, souligne Benoît Carcenat.