Préparer ses repas à l’avance : les astuces infaillible pour gagner du temps cet automne

La clé : anticipez vos repas

Imaginez que pendant toute une semaine, chaque soir, vous sachiez déjà ce que vous allez cuisiner. Un sacré gain de temps et pas de stress à l’horizon, juste du plaisir à concocter de délicieux plats faits maison. « Un plan bien pensé fait toute la différence. Savoir à l’avance ce que l’on va préparer permet de cuisiner en toute sérénité », explique le chef cuisinier Benoît Carcenat. L’idée est simple : il vous suffit d’établir une liste précise des repas à préparer durant la semaine. Comme une sorte de tradition culinaire : gratin le lundi, poulet rôti le mercredi, quiche le vendredi… Cette régularité peut d’ailleurs vivement plaire à vos enfants, puisqu’ils adorent savoir ce qui les attend.

Simplicité avant tout : choisissez des recettes rapides

Vous trouvez que cela manque de spontanéité et d’effet de surprise ? Mais rien ne vous oblige à faire systématiquement le même plat toutes les semaines et vous pouvez aussi facilement jouer avec les garnitures et les assaisonnements. Reste encore à ne pas se compliquer la vie ! De savoureuses pâtes, du riz complet, un bon gratin à la dinde ou des légumes rôtis feront très bien l’affaire. Encore mieux : une semaine sur deux, n’hésitez pas à préparer à l’avance des recettes toutes simples que vous pourrez facilement réchauffer au moment voulu.

Mais, encore une fois, misez sur la praticité et la simplicité. « Certes, les lasagnes ou ou un riz cantonais sont toujours alléchants dans l’assiette, mais ils réclament plus de temps au niveau de la préparation et se conservent moins bien », prévient Benoît Carcenat. Sa petite astuce ? Il vous suggère de mettre en place une sorte de fichier où vous pourrez détailler toutes vos recettes préférées avec la liste d’ingrédients nécessaires. Pour vous simplifier la tâche, n’hésitez pas à avoir recours aux applications de gestion de repas. Ces outils sont pratiques et efficaces pour vous aider dans votre organisation.

Des ingrédients polyvalents pour varier les plaisirs

Riz aujourd’hui, salade demain, bol de céréales le surlendemain… Rassurez-vous, en sélectionnant les bons ingrédients polyvalents, vous pouvez concocter plusieurs repas sans jamais tomber dans la monotonie. Le poulet rôti est un excellent exemple : parfait comme plat principal un soir, il devient l’ingrédient phare d’une soupe ou d’une salade composée le lendemain. « Le secret, c’est de savoir comment recycler vos restes intelligemment », souligne Benoît Carcenat.

Organisation et timing : maximisez votre temps

Lors de vos séances de préparation, pour une gestion sans fausse note, commencez par les aliments qui nécessitent le plus de cuisson : la viande, les légumes rôtis ou les légumineuses. Entre temps, occupez-vous des tâches rapides, comme laver les légumes ou préparer des marinades pour le lendemain. Si vous cuisinez souvent de grandes quantités, n’oubliez pas de doubler ou tripler vos portions. C’est ce qui vous permet de gagner du temps pour la semaine suivante.

Les appareils, vos meilleurs alliés

Vos complices en cuisine ne manquent pas : la cocotte-minute, le robot multifonction ou encore le célèbre autocuiseur électrique peuvent révolutionner vos repas. « Pourquoi faire tout soi-même quand la technologie est là pour nous donner un bon coup de main ? », plaisante Benoît Carcenat. Grâce à ces appareils, les dîners se préparent tout seuls pendant que vous vous concentrez sur d’autres tâches. C’est même un vrai gain de temps pour les semaines où l’emploi du temps est surchargé.

Astuces : épices et sauces pour redoubler de saveur

Quand on cuisine régulièrement, il ne faut jamais négliger les sauces et l’accompagnement. On est bien d’accord qu’un plat principal sans aromates alléchants perd de son charme. « Ne vous laissez jamais piéger par des raccourcis », rappelle le chef. « Une bonne sauce ou un assaisonnement équilibré peut transformer un plat simple en un chef d’œuvre culinaire », insiste-t-il. Donc, n’hésitez pas à varier vos épices pour donner des touches différentes à vos repas : origan et basilic pour une note italienne, cumin pour une touche mexicaine, curry pour apporterune saveur indienne ou encore sauce soja pour un goût asiatique. Laissez parler votre créativité et votre gourmandise !

Geler, c’est gagner !

C’est bien là que la congélation devient vite votre meilleure amie. Profitez donc des semaines où vous avez un peu plus de temps pour préparer des plats en grande quantité, que vous pourrez déguster plus tard. Les soupes, les sauces et certains ragoûts se congèlent à merveille. Il suffit de les réchauffer et de les intégrer à votre plan de repas hebdomadaire.

Toujours prêts : avoir des aliments de base sous la main

Vous avez des amis ou des proches qui débarquent à l’improviste ? Vous n’avez plus grand-chose dans le garde-manger, parce que vous n’avez pas eu le temps de faire les courses ? Pas de panique ! Certains ingrédients incontournables peuvent venir à votre rescousse. On parle notamment du riz, des pâtes, des œufs ou encore des légumes surgelés. Essayez d’en avoir toujours en stock pour pallier ce type de situation. Ainsi, vous pourrez préparer un délicieux repas en un temps record !

Comme vous voyez, il suffit d’un peu d’organisation et de bonne volonté pour simplifier votre quotidien culinaire. Exit les plats préparés industriels ! Désormais, vous pourrez donner la part belle aux plats faits maison, plus sains, plus équilibrés et…plus économiques !

Alors, prêt à reprendre le contrôle de votre cuisine ?