Ni au frigo ni au congélateur : voici l’astuce parfaite pour conserver les oignons plus longtemps
Difficile de se passer des oignons en cuisine ! Après tout, comment relever nos soupes, sauces et recettes gourmandes sans ce condiment essentiel ? Nos préparations culinaires seraient bien fades et dénuées de saveur. Sans compter ses multiples propriétés bénéfiques pour la santé. Seul hic : On en achète souvent en quantité, et certains oignons finissent par se détériorer prématurément. Stop au gaspillage ! Pour préserver leur fraîcheur et leurs bienfaits, voilà une méthode toute simple et ingénieuse à tester.
Pourquoi faut-il bien conserver les oignons ?
Les oignons foisonnent de bienfaits pour la santé : ils sont notamment riches en antioxydants, en vitamines (C et B6) et de minéraux essentiels (fer et potassium). Hormis leurs vertus nutritionnelles, ils sont incontournables en cuisine : que ce soit pour relever une sauce, rendre une salade plus croquante ou même préparer une infusion pour soulager la toux, la polyvalence de ce légume n’est plus à prouver.
Toutefois, sa conservation n’est pas aussi anodine qu’on le pense. Mal stockés ou exposés à l’humidité, les oignons commencent à ramollir, à germer ou même à moisir. Alors, comment les garder frais plus longtemps pour en profiter pleinement sans les gaspiller ?
L’astuce du bicarbonate et du papier essuie-tout pour conserver les oignons plus longtemps
Simple et économique, cette astuce maison nécessite seulement deux éléments que vous avez déjà probablement dans votre placard : du papier essuie-tout et une cuillère à café de bicarbonate de soude.
Voici la démarche à suivre :
- Choisissez un récipient adapté: munissez-vous d’un récipient hermétique, mais suffisamment spacieux pour contenir vos oignons sans les entasser.
- Préparez le papier essuie-tout: à l’aide d’une paire de ciseaux, découpez un morceau de papier absorbant. Puis, de manière uniforme, saupoudrez dessus une cuillère à café de bicarbonate de soude. (le bicarbonate aide à absorber l’humidité et neutralise les odeurs, ce qui prolonge la conservation)
- Disposez-le avec les oignons: vous devez à présent rouler votre papier absorbant en une seule bande avant de l’installer dans le récipient, au-dessus ou juste à côté des oignons. Ne vous reste plus qu’à sceller ce réceptacle hermétiquement. Pour optimiser la conservation, placez le récipient dans un endroit frais et sombre, comme le bas du frigo ou une cave
L’avantage du bicarbonate de soude, c’est qu’il va à la fois absorber l’humidité et les mauvaises odeurs. Ainsi, vos oignons seront bien conservés : ils resteront secs et frais durablement. De quoi ralentir leur dégradation et limiter le risque de moisissure.
Pourquoi cette méthode surpasse-t-elle les autres ?
Pour conserver leurs oignons, beaucoup de gens optent facilement pour les solutions classiques comme le sac en papier ou le fameux filet. Pourtant, ils se plaignent souvent de les voir se dégrader ou moisir prématurément. Or, cette astuce limite justement l’impact de l’humidité et des bactéries, principales responsables de leur vieillissement. Simple et facile à appliquer, cette méthode préserve non seulement la fraîcheur de nos oignons, mais elle vous permet également de faire de petites économies en réduisant le gaspillage alimentaire. Un geste écolo non négligeable !
Les erreurs à éviter pour conserver vos oignons plus longtemps
Erreur n°1 : Les mettre au frigo
Si l’idée semble pratique, c’est une erreur : l’humidité du réfrigérateur transforme vos oignons en boules molles et germées. Une exception ? Les oignons déjà coupés : emballez-les soigneusement dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur et éviter qu’ils ne diffusent leur odeur dans tout votre réfrigérateur.
Erreur n°2 : Les rapprocher des pommes de terre
Ce légume-féculent est un cauchemar pour la conservation. En cause, l’humidité et les gaz émis par les patates accélèrent le pourrissement des oignons. Règle d’or : séparez-les d’au moins 50 cm.
Erreur n°3 : Les entasser
Les oignons ont besoin de respirer ! Oubliez les contenants hermétiques et privilégiez les sacs en filet ou les paniers en osier. Une bonne circulation d’air est essentielle pour éviter qu’ils ne moisissent avant l’heure.
Un dernier conseil : Inspectez régulièrement votre stock d’oignons et éliminez ceux qui commencent à ramollir ou à germer. Vous éviterez ainsi qu’ils ne contaminent les autres.
