5 aliments à ne surtout jamais réchauffer au micro-ondes
Le micro-ondes est sans conteste un allié dont il est devenu difficile de se passer dans nos cuisines modernes. Rapide et pratique, il semble tout faire… à condition de l’utiliser à bon escient. Car il se trouve que certains aliments, quoique courants, peuvent perdre leurs qualités nutritionnelles ou, pire, devenir franchement désagréables après un passage dans cet appareil. Voici cinq aliments à éviter absolument de réchauffer au micro-ondes et pourquoi.
1. La viande rouge
Difficile d’obtenir de pire qu’un steak réchauffé au micro-ondes : la viande devient dure, perd sa tendreté et son goût d’origine. Aussi, la chaleur du micro-ondes étant souvent irrégulière, certaines parties peuvent être trop cuites tandis que d’autres restent froides. Si vous tenez à réchauffer un steak, la meilleure solution reste une poêle chaude, qui préservera un minimum de saveur et de texture.
2. Les œufs durs
Il faut absolument éviter de réchauffer un œuf dur au micro-ondes. Et pour cause, sous l’effet de la chaleur, la vapeur s’accumule rapidement dans le blanc. En fait, cela transforme l’œuf en une petite bombe prête à exploser. Faut-il insister sur le fait que cela peut non seulement endommager votre appareil, mais le nettoyage qui s’ensuit est tout sauf plaisant ? Pour savourer un œuf dur, mieux vaut le consommer froid ou le réchauffer doucement dans de l’eau chaude.
3. Le poulet
En troisième lieu, voyons de près le cas poulet. Comme pour les précédents aliments, le réchauffer au micro-ondes est une erreur fréquente qui peut vous coûter cher en termes de saveur, et voici pourquoi : les graisses oxydées et l’humidité évaporée rendent la viande sèche et caoutchouteuse. Pire, certaines zones peuvent rester froides, ce qui augmente les risques liés aux bactéries. Pourquoi ne pas recycler vos restes de poulet ? En salade ou en sandwich, ils retrouveront une seconde vie sans passer par la case micro-ondes.
4. Les fruits de mer et poissons
Le saviez-vous ? Les poissons et les fruits de mer sont particulièrement sensibles aux fortes chaleurs. Chauffés au micro-ondes, ils perdent leur humidité, deviennent secs, et leur texture vire rapidement au caoutchouteux. Que faire pour savourer vos restes ? Optez pour une cuisson douce au four ou sur une poêle à feu moyen. Vous éviterez ainsi les odeurs désagréables qui envahissent la cuisine.
5. Les aliments riches en vitamine C
Si des légumes comme le brocoli, les poivrons ou encore les épinards sont pleins de vitamine C, il faut rappeler que celle-ci est très sensible à la chaleur. De fait, un passage au micro-ondes peut la dégrader en quelques secondes, réduisant ainsi les bienfaits pour votre santé. La solution ? Dégustez-les crus, ou optez pour une cuisson vapeur douce pour préserver leurs qualités nutritives.
Pour résumer, retenez que le micro-ondes, bien que pratique, n’est pas toujours l’option idéale pour réchauffer vos aliments. En respectant ces quelques conseils, vous préservez non seulement les qualités nutritionnelles et gustatives de vos plats, mais vous évitez également des déconvenues en cuisine.
