Comment congeler du pain fait maison ou acheté en boulangerie à court et à long terme ?

Quelle est la durée de vie d’un pain ?

• Les pains emballés achetés en épicerie, conservés hermétiquement dans leur emballage d’origine, restent consommables 3 à 7 jours après leur date de péremption.
• En revanche, le pain fait maison ou acheté en boulangerie tend à se détériorer plus rapidement, on parle de 2 ou 3 jours.

Alors, étant donné que la durée de conservation du pain varie en fonction de son type et de son mode de conservation. Il est préférable de le conserver à température ambiante ou au congélateur, car, étonnamment, le réfrigérateur accélère sa détérioration.

Peut-on congeler du pain ?

Conseils pour congeler le pain. Source : Recette Facile

Absolument, le pain peut être congelé et c’est même recommandé pour prolonger sa durée de vie sans perdre en qualité.

Comment congeler du pain ?

Pain emballé dans du papier d’aluminium. Source : recettefacile

Le pain frais provenant de boulangeries artisanales ou fait maison a une durée de conservation courte avant de devenir rassis ou de développer de la moisissure. Pour éviter le gaspillage, la congélation est une solution efficace pour le préserver sur le long terme. Pour cela, deux méthodes s’offrent à vous :

Conservation du pain à court terme

• Pour le pain acheté en magasin, mettez-le directement dans le congélateur dans son emballage d’origine, qui le protégera pour quelques semaines. Les petits pains et baguettes peuvent être placés dans un sac de congélation bien scellé.
• Pour conserver le pain fait maison au congélateur pour une période inférieure à 3 semaines, assurez-vous de l’envelopper dans du film plastique, du papier d’aluminium ou du papier de congélation après qu’il ait entièrement refroidi.

Conservation du pain à long terme

Pain emballé dans du film plastique. Source : recettefacile

• Pour une conservation plus longue, au-delà de 3 semaines, doublez la protection : emballez votre pain soigneusement d’abord dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium ou de congélation.
• Notez la date sur le pain avant de le congeler et consommez-le de préférence dans un délai de 6 mois pour éviter que son goût ne soit altéré par le froid.

Astuce en + : Tranchez le pain avant de le congeler pour éviter de devoir le décongeler et le recongeler à chaque utilisation.

Mode de congélation adapté à chaque type de pain

Chaque variété de pain peut bénéficier d’une méthode de congélation spécifique pour optimiser sa conservation :

• Pains à hamburger et pains à sandwich : Disposez-les en une seule couche dans un sac de congélation, fermez hermétiquement et étiquetez avec la date. Pour une conservation prolongée, envisagez de les emballer individuellement avant de les mettre au congélateur, ce qui évite aussi qu’ils ne collent ensemble.
• Tranches de pain de maïs, les bagels, les pains aux bananes ou aux courgettes : Appliquez la même technique que pour les pains à hamburger, en tranchant les bagels avant la congélation pour faciliter le grillage.
• Tortillas : L’ajout de papier sulfurisé entre chaque tortilla avant de les congeler peut prévenir le collage et faciliter leur utilisation individuelle.
• Pains plats (Pita, Naan) : Conservez-les dans leur emballage d’origine ou dans des sacs de congélation, éventuellement enroulés dans du papier d’aluminium pour une protection supplémentaire. Il n’est généralement pas nécessaire de les emballer individuellement, car ils ne collent pas facilement les uns aux autres.

Comment décongeler du pain ?

Tranches de pain. Source : recettefacile

• Pour du pain à griller, pas besoin de le décongeler : placez directement une tranche dans le grille-pain, en ajustant peut-être légèrement le niveau de cuisson.
• Sinon, transférez le pain du congélateur au réfrigérateur la veille de son utilisation. Il sera décongelé et prêt à être consommé le matin suivant.