Conservez vos oeufs frais plus longtemps grâce à ces astuces

Choisir les œufs de qualité

L’odeur, un indicateur de fraîcheur

Les œufs frais ne sentent pas mauvais. Si vous sentez une odeur étrange, cela veut probablement dire que la coquille est cassée et qu’il ne faut pas prendre cet œuf.

L’intégrité de la coquille

La coquille doit être exempte de fissures ou d’éclats pour éviter l’entrée de bactéries. Des traces de saleté mineures sont acceptables, mais la propreté générale est essentielle.

L’importance de l’étiquetage

Recherchez des œufs portant une date de péremption claire. Bien qu’il soit difficile de juger des conditions de stockage antérieures, l’étiquetage offre une indication précieuse sur la durée de conservation.

Nettoyage et préparation à la conservation

Avant de stocker les œufs, assurez-vous que leur coquille est propre. Laver les œufs sous l’eau froide n’est pas recommandé, car cela peut endommager la couche protectrice naturelle de la coquille. Voici donc ce qu’il faut faire à la place :

1. Essuyez les œufs avec un chiffon sec pour éliminer les impuretés.
2. Pour les saletés tenaces, utilisez une solution d’eau tiède salée et laissez tremper les œufs pendant 5 minutes avant de les nettoyer délicatement avec une éponge.

Conservation optimale des œufs

Les œufs peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur, mais certaines conditions doivent être respectées pour garantir leur fraîcheur.

À température ambiante

• Ne dépassez pas 20 °C pour éviter le développement d’embryons.
• Les œufs conservés hors du réfrigérateur restent frais jusqu’à 3 semaines, mais seulement 4 jours s’ils ont été lavés.

Au réfrigérateur

• La meilleure option de conservation est le réfrigérateur, où les œufs peuvent se conserver 2 à 3 mois.
• Évitez de les stocker dans la porte du réfrigérateur et préférez le bac à légumes pour une température plus stable.