Quel est le temps de cuisson des spaghettis ?

Temps de cuisson des spaghettis à l’eau bouillante

Tout d’abord, je vous propose de découvrir le temps de cuisson des spaghettis classiques à l’eau bouillante, et une comparaison entre les spaghettis classiques et d’autres types de spaghettis disponibles au rayon pâtes et céréales. Cela vous permettra d’ajuster la durée de cuisson des autres types de pâtes, en utilisant le temps de cuisson des spaghettis classiques comme référence.

Comment procéder ?

Mettre les spaghettis dans une casserole d’eau. Source : recettefacile

1. Faire bouillir l’eau : Utilisez une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau. Portez à ébullition avant d’ajouter les pâtes. Le sel permet de rehausser la saveur et d’améliorer la texture des pâtes.

Mélangez les spaghettis avec la spatule en bois. Source : recettefacile

2. Mélanger les pâtes : Après avoir ajouté les pâtes, remuez immédiatement pour éviter qu’elles ne collent en raison des amidons libérés. L’eau bouillante assure une bonne cuisson de la surface des pâtes, préservant leur texture.
3. Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes selon le type. Vérifiez-les après 4 minutes. Pour des pâtes al dente, stoppez la cuisson avant la fin si elles continuent à cuire dans un plat au four.

Egouttez les spaghettis dans l’évier de la cuisine. Source : recettefacile

4. Égoutter et servir : Égouttez immédiatement pour éviter qu’elles ne collent. Réservez un peu d’eau de cuisson pour épaissir la sauce.

Info : Rincez les pâtes chaudes l’eau froide pour arrêter la cuisson. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Temps de cuisson d’une poêlée de spaghettis

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Vous cherchez à maximiser le goût de vos spaghettis tout en réduisant la vaisselle ? La cuisson à la poêle est votre alliée. Contrairement à la méthode classique, ici, les pâtes absorbent directement les arômes du bouillon ou de la sauce, pour un résultat ultra savoureux.

Comment procéder ?

1. Faites d’abord revenir quelques ingrédients clés – pensez à l’ail, les oignons, ou même des tomates fraîches – dans une poêle généreusement huilée avec de l’huile d’olive.
2. Une fois le tout bien doré, ajoutez les spaghettis crus directement dans la poêle. Recouvrez-les d’eau ou de bouillon selon vos préférences.
3. Laissez mijoter à feu moyen, tout en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes n’accrochent. Les spaghettis sont cuits une fois qu’ils ont absorbé tout le liquide et sont tendres à souhait.

Temps de cuisson des spaghettis au four

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Pour les plats réconfortants comme les gratins ou les lasagnes, la cuisson au four apporte ce côté croustillant irrésistible. L’astuce est de préparer les pâtes en deux temps.

Comment s’y prendre ?

1. Commencez par cuire les spaghettis dans de l’eau salée pendant 6 à 7 minutes pour qu’ils soient al dente.
2. Ensuite, mélangez-les avec une sauce de votre choix – sauce tomate, béchamel ou autre – ainsi que du fromage ou des légumes, dans un plat allant au four.
3. Terminez en recouvrant généreusement de fromage râpé et enfournez pour 30 à 40 minutes. Votre plat est prêt quand le dessus est bien doré et croustillant.

Temps de cuisson des spaghettis à la vapeur

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Si vous recherchez une cuisson qui préserve la légèreté des pâtes tout en conservant leur texture, la vapeur est une méthode à explorer. Moins connue néanmoins tout aussi efficace.

Comment faire ?

1. Placez vos spaghettis crus dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.
2. Couvrez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, tout en vérifiant régulièrement la tendreté des pâtes. L’absence d’immersion dans l’eau permet de conserver la texture sans les alourdir.

Temps de cuisson des spaghettis en cocotte

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Vous cherchez à gagner du temps sans sacrifier la texture de vos spaghettis ? La cuisson sous pression à la cocotte est l’alliée des impatients gourmets. « Prête en un clin d’œil, elle préserve aussi la fermeté des pâtes », assure la cheffe Kareen Grondin.

Les étapes à suivre :

1. Déposez vos spaghettis dans l’autocuiseur avec de l’eau ou, pour plus de goût, du bouillon.
2. Fermez bien et laissez cuire sous haute pression entre 8 et 10 minutes.
3. Relâchez rapidement la pression pour éviter qu’ils ne ramollissent, et servez immédiatement.

Temps de cuisson des spaghettis dans de la sauce

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Pourquoi faire cuire vos spaghettis à part quand ils peuvent directement s’imprégner des saveurs de votre sauce (bolognaise par exemple) ? Cette méthode très populaire en Italie, fusionne cuisson et assaisonnement, tout en réduisant la vaisselle.

Comment procéder ?

1. Commencez par préparer une sauce bien épaisse dans une poêle ou une casserole.
2. Incorporez-y les spaghettis crus, sans les faire bouillir au préalable.
3. Faites-les mijoter doucement, en ajoutant de temps en temps un peu d’eau ou du bouillon pour qu’ils cuisent lentement et absorbent toutes les saveurs.

Temps de cuisson des spaghettis croustillants

Temps de cuisson : 5 à 7 minutes

Envie de casser les codes ? Transformez vos spaghettis en croustillants apéritifs en le faisant frire. Cette façon originale est largement popilaire en Italie. Un peu d’audace pour un résultat irrésistiblement craquant, parfait en amuse-bouche ou pour agrémenter vos plats.

Préparation

1. Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou, encore mieux, dans une friteuse.
2. Plongez les spaghettis crus dans l’huile bien chaude, et laissez-les dorer jusqu’à obtenir une texture croustillante.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis servez avec une sauce pour tremper, comme un apéritif aussi inattendu que savoureux.

Comment savoir quand les spaghettis sont cuits ?

Démarrez la dégustation un peu avant la fin : Commencez à goûter vos pâtes une ou deux minutes avant le temps de cuisson indiqué. Ensuite, goûtez à des intervalles de 20 secondes. Cela permet de ne pas rater l’instant précis où elles atteignent la texture idéale. Qu’en est-il du nombre de tests ? Selon Kareen Grondin, généralement, deux tests suffisent pour juger de leur cuisson.

N’oubliez pas l’effet de la sauce chaude : Les pâtes continuent à cuire une fois mélangées à une sauce chaude. Ajoutez-les à la sauce et laissez-les encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Un dernier coup de fourchette pour vérifier la texture, et… Bon appétit !