Comment conserver du persil : 5 façons

Comment conserver le persil : 5 façons

Découvrez quelques techniques pour conserver une jolie botte de persil et sauvegarder toutes ses qualités nutritives.

Au réfrigérateur

Durée de conservation : jusqu’à 1 semaine

Ce dont vous aurez besoin :

• Une botte de persil frais
• Un récipient en plastique avec fermeture hermétique
• Du papier absorbant

Mode d’emploi :

1. Après avoir rassemblé les articles nécessaires, munissez-vous d’un récipient en plastique, en veillant à ce qu’il dispose d’un couvercle hermétique.
2. Etalez une ou deux feuilles de papier absorbant à l’intérieur de ce récipient jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert.
3. À partir de là, vous pourrez y mettre le persil frais. Si vous ne comptez pas les utiliser, prenez le temps de retirer les tiges.
4. Ensuite, déposez par-dessus une autre couche de papier absorbant afin de bien couvrir votre persil.
5. Enfin, fermez bien le récipient et conservez-le dans le réfrigérateur. Le papier est loin d’être anodin, puisqu’il va absorber l’humidité dégagée par le persil, permettant ainsi de le garder frais et en bon état pendant au moins une semaine.
6. N’oubliez pas de remplacer ce papier absorbant dès qu’il devient trop humide, pour préserver la fraîcheur du persil plus longtemps.

Au congélateur

Durée de conservation : 4 à 5 mois

Ce dont vous aurez besoin:

• Persil frais
• Essoreuse à salade
• Planche à découper
• Couteau bien aiguisé
• Sac de congélation

Mode d’emploi :

1. Commencez par laver votre bouquet de persil en secouant bien l’eau pour l’égoutter correctement. Puis, laissez-le sécher à l’air libre. Pour accélérer le séchage, vous pouvez utiliser l’essoreuse à salade.

Hacher le persil. Source : recettefacile

2. Une fois le persil sec, hachez ses feuilles finement, y compris les tiges, car elles sont également délicieuses et riches en nutriments.
3. Prenez un sac de congélation et remplissez-le avec le persil haché. Aidez-vous d’un couteau ou d’une cuillère pour transférer tout le persil.
4. Assurez-vous de bien fermer hermétiquement le sac, en veillant à expulser autant d’air que possible. Mais faites attention à ne pas presser ni écraser votre persil.

Mettre du persil haché au congélateur. Source : recettefacile

5. Enfin, placez le sac dans le congélateur. Laissez-le ainsi congeler pendant 4 à 5 heures, voire toute la nuit.
6. Le lendemain, lorsque vous en aurez besoin pour parfumer votre plat du jour, il vous suffira d’ouvrir le sac délicatement et de prendre la quantité nécessaire à l’aide d’une cuillère. Puis, refermez rapidement le sac pour éviter que le persil ne noircisse tout en conservant sa fraîcheur. Remettez-le ensuite directement au congélateur.

Persil séché

Durée de conservation : 5 à 6 mois

Ce dont vous aurez besoin:

• Feuilles de persil frais
• Assiette recouverte de papier absorbant
• Papier absorbant supplémentaire
• Micro-ondes
• Mortier et pilon (ou robot de cuisine)
• Récipient hermétique

Mode d’emploi :

1. En premier lieu, il faut séparer les feuilles des tiges et les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
2. Par mesure de précaution, couvrez les feuilles de persil avec une autre feuille de papier absorbant.
3. Maintenant, vous devez faire sécher les herbes au micro-ondes. Chauffez-les d’abord pendant 40 secondes, puis par intervalles de 20 secondes jusqu’à vous assurer que les feuilles sont complètement sèches.
4. Une fois passée cette étape, passez à présent au broyage des herbes. Vous allez obtenir une consistance un peu poudreuse en utilisant un mortier et un pilon ou simplement un robot culinaire.
5. Après cela, il ne vous restera plus qu’à stocker votre persil séché dans un récipient hermétique.

Persil haché

Durée de conservation : jusqu’à 2 semaines

Ce dont vous aurez besoin:

• Persil frais
• Couteau aiguisé
• Récipient en verre hermétique

Mode d’emploi :

1. Tout d’abord, vous allez couper les tiges du persil.
2. Ensuite, hachez le persil entier à la taille que vous souhaitez.

Verser du persil haché dans un récipient en verre hermétique. Source : recettefacile

3. Une fois cette étape effectuée, versez tous les morceaux hachés dans un récipient en verre hermétique. Fermez bien le couvercle.
4. Conservez maintenant ce récipient dans le réfrigérateur. Vous pourrez profiter du persil frais pendant deux semaines environ.

En purée congelée

Durée de conservation : 4 à 5 mois

Ce dont vous aurez besoin:

• Persil frais
• Huile d’olive
• Robot de cuisine ou mixeur
• Bac à glaçons
• Sac de congélation

Mode d’emploi :

1. Incorporez le persil frais dans votre robot de cuisine. Si vous en avez en grande quantité, n’hésitez pas à remplir le robot jusqu’au sommet.
2. Au fur et à mesure, ajoutez un filet d’huile d’olive tout en mixant. Versez suffisamment d’huile afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Une fois que c’est fait, utilisez un bac à glaçons pour introduire cette purée de persil dans tous les compartiments.
4. Placez à présent le bac à glaçons à l’intérieur du congélateur et laissez les cubes se congeler complètement.
5. Une fois bien congelés, retirez-les du bac à glaçons et transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient en plastique adapté au congélateur. Vous pourrez ainsi y stocker votre persil durant quelques mois.
6. Pour chaque future utilisation, il vous suffira d’ouvrir le sac et de prendre la quantité dont vous aurez besoin. Ensuite, vous prendrez soin de refermer rapidement le sac pour éviter le contact prolongé avec l’air et permettre au persil de garder sa fraîcheur plus longtemps.

Comment savoir si le persil est périmé ?

Pour détecter une éventuelle dégradation du persil, il suffit d’observer sa couleur et de sentir son odeur. Visuellement parlant, ses feuilles ne doivent pas être tombantes : vous devez constater une teinte verte profonde, voire brillante. Si vous remarquez des taches brunes ou jaunâtres, c’est le signe que le persil a mal tourné. De même, s’il dégage une senteur désagréable, c’est qu’il est malheureusement périmé.

Quels sont les bienfaits du persil ?

Cette herbe aromatique, sans doute l’une des plus prisées, elle offre de nombreux avantages pour la santé : le persil est notamment connu pour soulager les douleurs menstruelles, calmer la nervosité et apaiser les coliques intestinales grâce à ses propriétés diurétiques, antioxydantes et digestives. En plus d’offrir une saveur délicieuse à nos plats ou à nos jus détox, ses feuilles sont riches en vitamines (A, C, K1) et en calcium, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée, saine et nutritive.