Natif du Périgord, au sud-ouest de la France, Benoît Carcenat baigne dans l’univers de la gastronomie depuis tout jeune. Il nourrissait qu’un seul rêve : devenir un grand Chef cuisinier. Grâce à sa détermination et à son talent, il a réalisé des prouesses qui dépassaient toutes ses attentes. Traçant son chemin avec une volonté inébranlable, il a décroché son BTS en Génie Culinaire et Arts de la Table au Lycée Technique d’Hôtellerie et de Tourisme de Bordeaux-Talence. Par la suite, il a fait ses armes auprès de Chefs de renom, à l’instar de Joël Robuchon, Thierry Marx, Christian Parra et de son mentor Benoît Violier.
Derrière les fourneaux, son parcours d’excellence lui a valu des consécrations très convoitées. Sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 2015, il a récemment été nommé « Cuisinier de l’année 2023 » par le célèbre guide gastronomique GaultMillau Suisse. Car, c’est dans le Pays-d’Enhaut que Benoît a décidé de poser ses valises où il tient l’hôtel-restaurant Valrose à Rougemont, aux côtés de sa femme Sabine. A 45 ans, celui qu’on surnomme « Benoît II » est à la tête d’une brigade motivée et passionnée qui propose à ses hôtes une cuisine d’émotion, revisitant la gastronomie française de manière artistique, créative et audacieuse.
Domaines d’expertise :
Formation :
Contributions au site :
Brillant par son savoir-faire, sa parfaite maîtrise technique et sa signature unique, Benoît Carcenat enrichit pleinement notre rubrique « Recette de Cuisine », en l’étoffant de conseils avisés et de recettes innovantes. Son talent et sa créativité l’ont propulsé à un tel niveau d’excellence qu’il arrive à transformer le plus simple des ingrédients en une expérience gustative mémorable. Enchantant les palais les plus exigeants, en donnant toujours la part belle aux produits locaux, le Chef vient ainsi apporter sa touche authentique dans notre rubrique recette, offrant à nos lecteurs ses conseils avisés.
