Riz chinois aux légumes et poulet
5.0 (1)
40 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
250 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
Sel
Poivre
1 c.à.c de paprika
6 gousses d'ail, écrasées
3 c.à.s de Maïzena
3 c.à.s d'huile d'olive
3 Œufs
1/2 oignon emincé
1 carotte coupé en julienne
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1/4 de chou coupé en fines lanières
200 g de riz cuit
Une pincée de sucre (pour équilibrer)
5 c.à.s de sauce soja
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
40 minutes
- Marinade du poulet : prenez un bol, incorporez les tranches de poulet et assaisonnez de sel, poivre et paprika. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien le tout. Puis, rajoutez la maïzena et remuez bien l’ensemble. Ensuite, laissez cette préparation mariner pendant environ 15 minutes.
- Cuisson du poulet : idéalement, utilisez un wok pour sublimer ce plat asiatique. A feu moyen, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile. Puis, incorporez vos morceaux de poulet mariné. Laissez-les cuire environ 5-7 minutes, jusqu’à les dorer et obtenir une texture légèrement croustillante. Ensuite, retirez-les et réservez.
- Préparation des légumes : utilisez cette même poêle, si vous préférez, pour faire cuire les légumes. Versez le reste de l'huile et faites revenir l’ail haché. Puis, casser les 3 œufs et remuez-les pour qu’ils soient légèrement brouillés. Après cela, introduisez les émincés d’oignon et les lanières de légumes (carotte, poivrons et chou). Faites-les sauter durant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient assez tendres, mais bien croquants.
- Mélange final : enfin, rajoutez le riz préalablement cuit, avec un peu de sel. Arrosez de sauce soja et mélangez bien tous les ingrédients. Intégrez les morceaux de poulet et remuez à nouveau. Si nécessaire, pour équilibrer les saveurs, rajoutez une pincée de sucre en poudre. Laissez encore cuire 3 à 5 minutes pour que votre plat se réchauffe bien.
- Servir : prenez une bouchée et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ensuite, servez dans les assiettes en ajoutant quelques herbes fraîches, de coriandre par exemple.
Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier :
- Variantes : pour enrichir votre plat, vous pouvez le rendre encore plus consistant en intégrant d’autres légumes de saison comme les haricots verts ou des petits pois.
- Pour une version végane : vous attendez des végétariens pour dîner ? Il suffit de substituer le poulet par du tofu soyeux et de remplacer les œufs par des graines de lin ou du yaourt de soja.
- Épices : si vous souhaitez rehausser votre plat en lui donnant une dimension plus épicée, optez donc pour l’ajout de flocons de piment. Même une simple sauce piquante fera l’affaire !
Apports nutritionnels par portion
350Calories
15 gLipides
35 gGlucides
20 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
