Pâtes crémeuses aux épinards
5.0 (1)
15 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
300 g de pâtes (tagliatelles, penne, spaghettis… au choix)
350 g de fromage blanc
250 g d’épinards frais
250 ml d'eau de cuisson des pâtes (commencez avec moins)
10 feuilles de basilic
4 c.à.s de levure nutritionnelle
Jus et zeste d’un demi-citron
1/4 c.à.c de muscade moulue
1/4 c.à.c de flocons de piment rouge
Sel
Poivre
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Temps total :
15 minutes
- Cuisson des pâtes : installez une grande casserole d’eau sur le feu, salez et, à ébullition, laissez cuire vos tagliatelles en suivant les instructions du paquet. N’oubliez pas de réserver un peu d’eau de cuisson (150 à 250 ml) avant d’égoutter les pâtes.
- Préparez la sauce : utilisez votre blender pour mixer les épinards frais, le fromage blanc, le jus et le zeste de citron, la levure nutritionnelle, la muscade et les flocons de piment. Rajoutez le sel et le poivre selon vos goûts. Vous devez obtenir une sauce verte bien lisse et assez liquide. Si elle vous paraît un peu trop épaisse, versez progressivement l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance et la fluidifier.
- Faites chauffer la sauce : une fois la sauce prête, versez-la dans une grande poêle et chauffez-la à feu moyen pendant quelques minutes. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Mélangez avec les pâtes : il est temps maintenant d’incorporer les pâtes dans la poêle. Mélangez bien à l’aide d’une spatule pour que la sauce puisse enrober correctement vos tagliatelles. Versez encore un peu d’eau si besoin.
- Servir : disposez vos pâtes dans un grand plat creux et garnissez-les de quelques petites tranches de poivrons rouges, du basilic frais et trois parts de fromage frais. Saupoudrez un peu de parmesan et servez à table. Bon appétit !
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière :
- Comment donner plus de caractère et de saveur à ce plat ? En glissant une poignée de pignons de pin grillées, vous sublimez le goût avec une délicieuse touche croquante.
- Et, pour un repas complet et rassasiant, rien ne vous empêche d’y apporter une dimension protéinée en rajoutant quelques tranches de poulet grillé.
Apports nutritionnels par portion
350Calories
10 gLipides
45 gGlucides
18 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
