Pâtes sauce aux poivrons
5.0 (2)
40 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
2 poivrons rouges
1 tête d'ail
3 oignons (coupés en quartiers)
Une demi-poignée d’origan frais
150 g de tomates cerises
250 g de pâtes (au choix)
150 g de fromage frais (ou fromage frais végan)
100 ml d'eau de cuisson des pâtes
Une demi-poignée de basilic frais
1 c.à.c d’herbes de Provence
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
30 g de parmesan (ou parmesan végan)
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Temps total :
40 minutes
- Préparez les légumes : en premier lieu, vous devez préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps-là, occupez-vous des légumes. Prenez les beaux poivrons rouges et coupez-les en deux. Assurez-vous de bien enlever les graines et disposez-les sur la plaque de cuisson. Ajoutez la tête d'ail entière et les quartiers d’oignons. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre. Enfin, enfournez vos légumes pendant une durée de 25-30 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient suffisamment tendres et légèrement caramélisés.
- Faire cuire les pâtes : laissez donc vos légumes rôtir tranquillement et attaquez-vous à la cuisson des pâtes. Munissez-vous d’une grande casserole d'eau bouillante et salez-la en veillant à bien respecter les instructions du paquet. Une fois vos pâtes cuites, avant de les égoutter, assurez-vous de réserver environ 100 ml d'eau de cuisson.
- Préparez la sauce : à ce stade, vos légumes devraient être bien rôtis, alors retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Prenez votre mixeur et mélangez soigneusement les poivrons, l'ail (pelé !), les oignons, les tomates cerises, l'origan frais et les herbes de Provence. Vous devriez obtenir une sauce à consistance lisse. Elle vous semble encore un peu trop épaisse ? C’est le moment de rajouter l’eau de cuisson des pâtes, elle va aider à l’assouplir et à l’alléger un peu.
- Mélangez le tout : revenez vers la casserole où vous avez laissé vos pâtes et incorporez la sauce de poivrons rôtis. Rajoutez-y le fromage frais et mélangez doucement le tout. Goûtez une bouchée, si nécessaire, assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez chaud : avant de servir votre plat, n’oubliez pas de le garnir de parmesan râpé et de basilic frais.
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Si vous le souhaitez, afin d’enrichir les saveurs, vous pouvez ajouter d'autres légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour plus de variété.
- Pour les amoureux des plats épicés, rajoutez donc une pincée de flocons de piment rouge à la sauce. De quoi donner plus de caractère à vos pâtes !
Apports nutritionnels par portion
350Calories
10 gLipides
55 gGlucides
12 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
