Pâtes au pesto de betterave et feta
5.0 (1)
1 heure 15 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de pâtes au choix
2 betteraves moyennes
150 g de fêta
1 ail entier
Le jus d'un demi citron
2 c.à.s d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Noix
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
Temps total :
1 heure 15 minutes
- Préchauffer le four à 190°C. Couper la tête de l’ail pour exposer les gousses, arroser d’huile d’olive et de sel, envelopper dans du papier cuisson et enfourner pour 45 min à 1 heure.
- Pendant ce temps, faire cuire les betteraves épluchées dans de l’eau bouillante. Égoutter, puis réserver. Répéter l’opération avec les pâtes et les laisser tiédir.
- Préparer le pesto de betterave en mixant les betteraves cuites avec la feta, l’huile d’olive, le jus de citron, et les gousses d’ail confites jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Mélanger les pâtes à la sauce.
- Servir en décorant de feuilles de feta émietté, feuilles de basilic et de noix.
- Bon appétit !
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Surveiller la cuisson des pâtes en piquant à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles ne cuisent trop.
- Vous pouvez couper la betterave en morceaux pour faciliter le mixage.
- Utiliser cette sauce de pesto à la betterave en tartine sur du pain pour un petit déjeuner équilibré et coloré, ou pour accompagner des légumes croquants en guise d’apéro sain et gourmand.
Apports nutritionnels par portion
490Calories
30 gLipides
37 gGlucides
20 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
