Sardines à la sauce tomate et au lait de coco
5.0 (3)
20 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
Une boîte de sardine à la tomate
Jus de citron
2 c.à.s d'huile d'olive
1/2 poivron rouge coupé en julienne
1/2 oignon rouge coupé en julienne
3 gousses d'ail, écrasées
1/2 c.à.c d’origan séché
1/2 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de cumin
1 c.à.c de paprika
150 ml de lait de coco
Persil
Riz
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Temps total :
20 minutes
- Préparez les sardines : ouvrez une boîte de sardines à la sauce tomate et pressez directement dessus le jus d’un demi-citron. Puis, retirez délicatement les sardines pour les incorporer dans un petit bol, en prenant soin d’extraire la sauce tomate. Mais n’oubliez pas de la réserver pour la suite de la préparation.
- Faites revenir les condiments : ensuite, prenez une poêle, installez-la sur la plaque de cuisson à feu moyen. Versez un filet d’huile d’olive, incorporez l’oignon rouge coupé en julienne et les 3 gousses d’ail écrasées. A l’aide d’une spatule, remuez bien pendant 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que l’ail libère bien ses arômes.
- Cuisson des ingrédients : puis, intégrez les tranches de poivron rouge. Pour l’assaisonnement, misez sur un bon mélange d’épices pour parfumer votre plat et relever les saveurs. Saupoudrez donc un peu d’origan sec, de sel, de paprika doux, de cumin et une pincée de poivre noir. Laissez cuire encore 3 minutes sans cesser de remuer pour bien fusionner les saveurs.
- Densifiez la sauce : une fois l’ensemble doré, versez une demi-tasse de lait de coco et la sauce tomate réservée. Mélangez avec soin pour avoir une consistance épaisse et homogène.
- Ajoutez les sardines : à présent, vous pouvez placer vos sardines dans la poêle. A l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette, effilochez-les délicatement pour qu’elles s’imprègnent de sauce. Fermez le couvercle et laissez votre préparation mijoter une dizaine de minutes.
- Servir chaud : en fin de cuisson, assaisonnez au goût si besoin et rajoutez une touche de couleur avec quelques brins de persil haché. Remuez une dernière fois pour bien mélanger tous les ingrédients. Passez ensuite au dressage soigné dans l’assiette. Vous pouvez agrémenter ces délicieuses sardines à la touche exotique avec du riz basmati. Bon appétit !
Les conseils de Kareen Grondin, Cheffe cuisinière :
- Pour cette recette spécifiquement, privilégiez plutôt l’oignon rouge, car il est plus doux que le blanc, et s’adaptera mieux à la saveur prononcée des sardines. Mais, assurez-vous surtout de remuer fréquemment les lamelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées pour obtenir une cuisson uniforme.
- Au moment du retrait des sardines de leur boîte, manipulez-les avec délicatesse pour avoir de beaux morceaux dans la poêle.
- Bien entendu, si vous êtes amateur de plats épicés, n’hésitez pas à assaisonner votre préparation avec une petite dose de piment, selon vos goûts. Rien de tel pour relever le plat et accentuer les saveurs !
- Afin d’épaissir la sauce, versez progressivement le lait de coco dans le mélange, en l'ajustant au fur et à mesure. Mais, respectez bien le temps de cuisson pour permettre à la préparation de mijoter tranquillement.
- Durant la cuisson, vous pouvez ajuster facilement l’assaisonnement en goûtant la sauce de temps en temps.
- Pour profiter d’un repas complet, cette recette riche en saveurs s’accompagne volontiers d’un riz parfumé (jasmin ou basmati). C’est même la combinaison idéale avec le lait de coco !
Apports nutritionnels par portion
250Calories
20 gLipides
10 gGlucides
15 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
