Wraps poulet épicé, sauce yaourt et tortillas maison
5.0 (2)
35 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de farine (de blé ou intégrale)
1/2 c.à.c de sel
1/4 c.à.c de sucre
80 ml de lait
4 c.à.s d'huile d'olive
1 oignon émincé
1/2 tomate (coupée en dés)
1/2 poignée de persil haché
1/2 c.à.c de piment rouge
150 g de blanc de poulet (coupé en dés)
1/2 verre d’eau
1 c.à.c de paprika
1/2 c.à.c de cumin
Sel
Poivre
1/2 c.à.c de curry
1 yaourt nature
1 c.à.s de mayonnaise
1 c.à.s de jus de citron
Temps de préparation :
15 minutes (+ le temps de repos des tortillas)
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
35 minutes
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Préparez vos tortillas :
- Munissez-vous d’un grand bol en verre pour mélanger soigneusement la farine, le sucre et le sel.
- Ensuite, ajoutez le lait et l’huile d’olive. Si vous le souhaitez, enfilez vos gants de cuisine pour pétrir délicatement ce mélange afin d’obtenir une pâte épaisse et homogène. Formez une grosse boule que vous laisserez reposer une bonne dizaine de minutes.
- Puis, divisez cette pâte en 4 ou 5 boules fines que vous étalerez sur votre plan de travail préalablement fariné.
- Enfin, utilisez une poêle chaude (sans ajout de matière grasse) pour faire cuire vos tortillas. Il faut compter à peu près 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à atteindre une belle dorure. Ensuite, réservez-les.
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Faites cuire le poulet :
- Hachez finement les oignons et le persil, puis coupez les tomates en dés et tranchez des morceaux de poulet. Prenez une poêle, réglez à feu moyen et faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ensuite, faites suer les morceaux d’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- A partir de là, vous pouvez incorporez les fragments de poulet, les épices et le piment rouge. Faites dorer la volaille durant 5-7 minutes.
- Maintenant, rajoutez les dés de tomates et le persil. Si nécessaire, versez un peu d’eau pour fluidifier le mélange et éviter que les aliments ne collent entre eux. Laissez mijoter encore 5 petites minutes.
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Préparez la sauce :
- Utilisez un bol pour mélanger avec soin le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre. Assaisonnez selon vos goûts. Fusionnez bien l’ensemble pour obtenir une consistance homogène.
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Assemblez les wraps :
- Dernière étape : vous allez maintenant garnir vos wraps. Étalez une tranche de tortilla sur la poêle où vous avez cuit le poulet pour qu’elle s’imprègne de sauce épicée. Puis, incorporez une bonne portion de poulet et de légumes. Roulez le wrap délicatement et coupez des morceaux pour faciliter la dégustation.
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Servez chaud :
- Disposez vos wraps dans les assiettes, tout en prenant soin de bien les napper de sauce au yaourt. Si vous le souhaitez, rajoutez au-dessus un filet de sauce épicée et quelques herbes pour la touche colorée.
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Pour offrir une saveur encore plus gourmande à vos tortillas maison, glissez donc quelques tranches d’avocat ou même du fromage frais dans les wraps.
- Si vous souhaitez gagner du temps, il est possible de préparer ces tortillas à l’avance et de les réfrigérer en les enroulant dans un torchon propre et sec.
- Pour varier les plaisirs, alternez cette préparation en utilisant d’autres légumes savoureux, comme les courgettes, les poivrons ou même des carottes râpées pour apporter un peu de croquant.
Apports nutritionnels par portion
450Calories
15 gLipides
45 gGlucides
25 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
