Ratatouille à la poêle

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5.0 (3)
Recette par Ritchy Hallows
Publié le 23 octobre 2024
MAJ le 30 décembre 2024
Testée et Approuvée par : benoît carcenat, Chef cuisinier
Ratatouille à la poêle
45 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
Courgettes

1 courgette

Aubergine

1 aubergine

Tomates hachees

2 tomates

Poivron jaune

1 poivron jaune

Poivron rouge

1 poivron rouge

Oignons-Rouges

1 oignon

Ail

2 gousses d'ail

Huile d'olive

2 c.à.s d'huile d'olive

Origan Séché

1 c.à.c d’origan séché

Thym

1/2 c.à.c de thym séché

  1. Préparer les légumes :démarrez cette recette en lavant soigneusement tous les légumes. Commencez par épépiner et couper les poivrons en tranches. Puis, épluchez et hachez l’oignon en deux. Faites de même avec l’ail. Ensuite, coupez une tomate en gros morceaux.
  2. Saisir l'oignon et l'ail :à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle (ou sur un gril). Faites-y revenir l’ail et l’oignon pour les colorer.
  3. Ajouter le mélange de légumes :lorsqu’ils sont bien translucides, ajoutez les morceaux de poivrons et de tomate. Faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en prenant soin de remuer fréquemment, jusqu’à obtenir une texture légèrement ramollie. Ensuite, incorporez tous ces ingrédients dans un blender pour les mixer, afin d’avoir une sauce homogène et crémeuse.
  4. Faire cuire les autres légumes :coupez la 2ème tomate, la courgette et l’aubergine en rondelles. Versez la sauce orangée dans une grande poêle et étalez-la uniformément. Puis, disposez délicatement dessus les tranches de légumes fraîchement coupées. Assaisonnez au goût en saupoudrant le thym, l’origan, une pincée de sel et de poivre. Selon vos envies, intégrez les épices que vous préférez.
  5. Laisser mijoter :à partir de là, vous pouvez couvrir la poêle pour laisser mijoter votre ratatouille pendant 20-25 minutes. Assurez-vous de remuer parfois pour que les légumes ne collent pas entre eux. Lorsqu’ils vous paraissent bien tendres et dorés, éteignez le feu.
  6. Servir :ajustez l’assaisonnement au besoin, décorez avec quelques brins d’herbes aromatiques et servez chaude cette savoureuse ratatouille en plat principal ou pour accompagner une viande.

Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier :

  • Envie de donner une touche méditerranéenne à votre plat ? L’ajout de quelques olives ou de câpres apportera une légère note d’amertume qui fera vibrer les papilles.
  • Le point fort de cette ratatouille, c’est qu’elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide, selon les préférences de chacun. En prime, vous pouvez la conserver sans risque au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique.
  • Et pourquoi ne pas varier les plaisirs ? Si vous le souhaitez, avec les restes, vous pouvez concocter un délicieux velouté !
Apports nutritionnels par portion
120Calories
7 gLipides
14 gGlucides
2 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.

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