Peut-on congeler du beurre pour le conserver ?

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Publié le 6 mars 2024
Testée et Approuvée par : kareen grondin, Cheffe cuisinière
Peut-on congeler du beurre pour le conserver ?

Le beurre, un incontournable en pâtisserie et bien au-delà, soulève la question : peut-on le congeler pour le garder toujours sous la main ? La réponse est OUI ! Congeler le beurre est une pratique efficace pour prolonger sa durée de vie, vous permettant ainsi de toujours le garder à disposition. Suivez notre guide pour découvrir les meilleures méthodes de congélation, décongélation et utilisation du beurre, afin de ne jamais vous trouver à court de cet ingrédient indispensable en cuisine.

Peut-on congeler un bâton de beurre ?

Couper du beurre en bâtons

Couper du beurre en bâtons. Source : recettefacile

Oui, il est tout à fait possible de congeler un bâton de beurre. Voici comment procéder :

Conservez le beurre dans son emballage d’origine, à condition qu’il soit intact et sans fissures. Si l’emballage a déjà été ouvert, enveloppez soigneusement le beurre dans une pellicule plastique épaisse et de qualité alimentaire pour éviter les brûlures de congélation. Astuce supplémentaire : superposez cette couche de protection avec un contenant hermétique, comme un sac de congélation bien fermé, en veillant à retirer un maximum d’air. Cette méthode limite l’oxydation et prolonge la fraîcheur. Bien stocké de cette manière, le beurre reste impeccable jusqu’à 6 à 9 mois au congélateur, sans altération notable de sa qualité.

Peut-on congeler du beurre en cubes ?

beurre en cubes

Beurre en cubes. Source : recettefacile

Comme pour les bâtons de beurre, le beurre en cubes se congèle sans problème. Voici les conseils à suivre :

Disposez vos cubes de beurre sur une feuille de film alimentaire, comme de précieux morceaux prêts à être conservés. Ensuite, emballez-les soigneusement, en pressant bien le film pour chasser l’air – un geste simple mais essentiel pour éviter les brûlures de congélation, qui altèrent la texture.

Pour une conservation optimale, placez vos cubes ainsi protégés dans un récipient hermétique, tel qu’un sac de congélation à double fermeture étanche. Un conseil pratique : ajoutez une étiquette avec la date et la quantité. Cette astuce, en plus de garantir un congélateur bien organisé, vous évitera des approximations lors de vos grandes préparations culinaires.

Comment congeler du beurre ?

Comment congeler du beurre 

Comment congeler du beurre ?. Source : recettefacile

Pour congeler le beurre, c’est simple ! Il suffit de suivre les étapes suivantes :

  1. Conservez le beurre dans son emballage d’origine : Ce papier ou cette boîte a été spécialement conçu pour protéger le beurre de l’air et de la lumière. En prime, cela vous évite d’avoir à noter la date de péremption ailleurs. Simple et efficace !
  2. Pas d’emballage d’origine ? Pas de panique. Optez pour une double protection : enveloppez soigneusement le beurre dans du papier aluminium (idéal pour bloquer la lumière) ou un film plastique, puis glissez-le dans un sac de congélation. Pensez à expulser le maximum d’air pour limiter la formation de cristaux de glace, qui pourraient altérer sa texture.
  3. Adoptez la méthode des portions pré-découpées : Divisez le beurre en parts de 1 ou 2 cuillères à soupe avant congélation. Pourquoi ? Vous ne décongelez que ce dont vous avez besoin, réduisant ainsi le gaspillage. Pour éviter que les morceaux ne se collent entre eux, emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé.
  4. Protégez le beurre des odeurs envahissantes : Si vous stockez des aliments au parfum prononcé, gardez le beurre à distance. En bonus, placez un petit récipient de bicarbonate de soude dans votre réfrigérateur, il fera office de neutraliseur d’odeurs et préservera le goût délicat de votre beurre.

Comment décongeler du beurre congelé ?

Laissez le beurre à température ambiante quelques heures, mais attention : choisissez un coin frais et éloigné de la lumière pour éviter qu’il ne se transforme en une pâte molle et inutilisable. Si vous êtes pressé, sortez votre râpe et utilisez les gros trous : non seulement cela accélère la décongélation, mais cela garantit aussi une incorporation uniforme dans vos recettes, une astuce imparable pour réussir vos pâtisseries. Et pour les adeptes de l’organisation, découpez le beurre en petits morceaux à l’avance : efficacité assurée !

Comment utiliser le beurre congelé en cuisine ?

  • Pour des recettes nécessitant du beurre fondusortez le beurre directement du congélateur et faites-le fondre dans une poêle ou au micro-ondes.
  • Râpez le beurre congelé pour une utilisation immédiate dans les recettes.
  • Si la recette demande du beurre crémeux, décongelez-le au préalable au réfrigérateur.
  • Pour un besoin immédiat, décongelez le beurre au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en le tournant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il devienne mou mais pas fondu.

FAQ

Peut-on congeler de la margarine ou du beurre à tartiner ?

Oui, margarine, beurre à tartiner, et produits végétaux similaires se congèlent bien, tout comme le fromage et le lait.

Combien de temps peut-on congeler le beurre ?

Le beurre congelé se conserve jusqu'à 6 mois environ, après quoi sa qualité peut commencer à se détériorer.

En combien de temps faut-il congeler le beurre ?

Congelez le beurre immédiatement pour préserver sa qualité. Ne congelez jamais le beurre qui a été fondu puis solidifié.

La congélation change-t-elle la saveur du beurre ?

La congélation a peu d'effet sur le goût du beurre. Congeler du beurre aux herbes peut même enrichir les saveurs. Assurez-vous de bien l’emballer ses saveurs et éviter qu'il n'absorbe les odeurs du congélateur.

Comment savoir si le beurre congelé n’est plus bon à consommer ?

Si le beurre congelé dépasse un an, il est conseillé de le jeter, car sa fraîcheur n'est plus garantie. Pour éviter cela, veillez à ce que le congélateur reste à une température régulière et étiquetez l’emballage, afin de faciliter le suivi.

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