Recette facile de galettes de poireaux à la feta
4.5 (5)
50 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de blanc de poireau
1/2 c.à.c de cumin
Sel
Poivre
2 Œufs
50 g de farine
1 c.à.s de curry
100 g de fêta émiettée
1 poignée de feuilles de menthe fraîche
2 c.à.s d’huile d’olive
1/2 avocat
30 g de coriandre fraîche
80 g de yaourt grec
1/2 c.à.c de gingembre frais râpé
1/2 jus de citron vert
1 c.à.c de sirop d'agave
1 morceau de piment vert frais
Ustensiles
Assiette
Bol
Mixeur
Poêle antiadhésive
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Temps total :
50 minutes
- Colorer les poireaux dans la poêle :commencez par laver et émincer finement vos poireaux. Mettez une poêle sur le feu, faites chauffer un filet d’huile d’olive et incorporez les morceaux émincés pour les faire revenir. Assaisonnez avec un peu de cumin et remuez fréquemment avec une spatule, jusqu’à ce que les poireaux soient parfaitement translucides. Comptez environ 30 minutes de cuisson.
- Laisser tiédir :une fois cuits, transférez vos émincés de poireaux dans un grand saladier et laissez-les reposer un moment.
- Mélanger les ingrédients :ensuite, cassez les deux œufs dans le saladier. Ajoutez la farine et les épices (sel, poivre et curry). Mélangez le tout. Puis, intégrez les feuilles de menthe hachées et la féta émiettée. A l’aide d’une cuillère, remuez l’ensemble des ingrédients délicatement, afin d’avoir une préparation homogène.
- Cuisson des galettes :mettez à nouveau une poêle sur le feu et faites chauffer un peu d’huile. A l’aide d’une grande cuillère, prenez un petit tas de la préparation et déposez-le dans la poêle. Formez une galette en l’aplatissant légèrement avec le dos de votre cuillère. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Il ne vous reste plus qu’à faire dorer vos galettes de chaque côté pendant quelques minutes.
- Préparer la sauce : entre-temps, dans un blender, incorporez la coriandre, le piment vert, ½ avocat, le gingembre râpé et le yaourt grec. Arrosez le tout d’un jus de citron et mixez tous les ingrédients jusqu’à atteindre une consistance bien lisse, sans grumeaux. Si nécessaire, pour avoir une consistance idéale, ajustez la sauce en versant quelques cuillères à soupe d’eau froide.
- Servir :dressez vos galettes de poireaux dans une assiette, décorez-les d’un peu de féta émiettée et de quelques herbes aromatiques (selon vos goûts). Accompagnez-les de cette onctueuse sauce verte et passez à la dégustation.
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Pour garder une texture fondante et agréable en bouche, surveillez la cuisson des poireaux et assurez-vous qu’ils ne cuisent pas trop longtemps.
- Pour éviter de vous retrouver avec des galettes aux formes irrégulières, mieux vaut utiliser une cuillère à soupe : elle vous aidera à mesurer correctement la quantité de pâte à incorporer dans la poêle.
- Point important : attendez que la poêle soit suffisamment chaude avant d’y déposer vos galettes. C’est le meilleur moyen de garantir une cuisson uniforme. Et n’oubliez pas de faire dorer les deux faces !
- Si vous souhaitez enrichir vos galettes d’une saveur aigre-douce, il est possible d’ajouter un filet de sirop d’agave dans votre préparation ou directement dans la sauce d’avocat.
- En guise d’entrée ou de plat, ces galettes sont idéales pour un repas complet et équilibré. A la fois saines et parfumées, servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une viande, selon vos préférences. Trempez-les dans la sauce et régalez-vous !
Apports nutritionnels de la recette
1309Calories
100 gLipides
52 gGlucides
50 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
