Tartelettes aux pommes caramélisées
5.0 (1)
35 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
1 grosse(s) pomme(s)
3 à 4 c.à.s de beurre fondu
1 c.à.s de sucre brun
1 c.à.s de cannelle
Un rouleau de pâte feuilletée
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Temps total :
35 minutes
- Éplucher et retirer le cœur de la pomme, puis couper soigneusement la pomme en tranches très fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
- Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Enrober chaque tranche de pomme du mélange de beurre fondu, puis les empiler dans un ramequin jusqu'à atteindre le haut. Appuyer légèrement sur les couches à quelques reprises pendant l'empilement et verser l'excès de liquide dans le bol.
- Une fois que vous avez atteint le haut du ramequin, placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. En milieu de cuisson, verser soigneusement l'excès de liquide du ramequin et recouvrir l’empilement d'une pièce de pâte feuilletée préalablement badigeonnée de dorure à l'œuf et piquée à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Remettre au four pendant 20 minutes.
- Pour de meilleurs résultats, laisser refroidir complètement avant de servir. Détacher votre empilement du ramequin avec un couteau à beurre et servir les tartelettes retournées avec de la glace.
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Choisissez une variété de pomme classique qui résiste bien à la cuisson, comme la pomme Ariane, Golden, Reine des reinettes.
- Pour obtenir des tranches de pommes uniformes, utilisez une mandoline ou un couteau bien affûté.
- Veillez à bien presser les couches pendant l'empilement pour éviter les espaces vides.
- Surveillez attentivement la cuisson de la pâte feuilletée pour qu'elle ne brûle pas.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des fruits secs ou des noix au mélange de pommes pour plus de texture et de saveur.
Apports nutritionnels par portion
320Calories
22 gLipides
29 gGlucides
3 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
