Galettes de Pomme-Coco
5.0 (1)
10 minutes (préparation et cuisson)
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
1 pomme (type Gala ou Fuji pour un goût sucré)
2 Œufs
100 g de noix de coco râpée (non sucrée)
1 c.à.c d'extrait de vanille
1 c.à.s d'huile d'olive
Miel (optionnel pour servir, mais recommandé pour apporter un goût sucré naturel)
Une pincée de cannelle (optionnel, juste pour offrir une touche épicée)
Temps de préparation :
5 minutes (pour râper la pomme et préparer les ingrédients)
Temps de cuisson :
5 à 6 minutes (environ 2-3 minutes par galette)
Temps total :
10 minutes (préparation et cuisson)
- Râper la pomme : prenez votre râpe à légumes, utilisez la face des gros trous pour râper la pomme en entier. Puis, mettez les morceaux dans une passoire, pressez soigneusement à l’aide d’une cuillère pour éliminer l’excès de jus.
- Préparer la pâte : ensuite, incorporez votre pomme râpée et bien égouttée dans un petit bol. Rajoutez les œufs, la cuillère de vanille et la noix de coco râpée. Mélangez le tout soigneusement pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Pour que la texture soit assez ferme, n’hésitez pas à ajuster la quantité de coco.
- Cuisson : installez maintenant une poêle sur feu doux et faites chauffer un peu d’huile d’olive. Munissez-vous d’un pinceau pour bien l’étaler sur toute la surface. Incorporez quelques petites portions de la pâte sur la poêle. A l’aide d’une spatule, étalez-les délicatement pour former des galettes. Faites-les dorer des deux côtés. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment croustillantes.
- Servir : enfin, lorsqu’elles sont cuites, retirez les galettes de la poêle et versez dessus un filet de miel pour apporter un goût naturellement sucré. Vous pouvez maintenant passer à la dégustation !
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière :
- Variante fruitée : pour rajouter une touche de fraîcheur et de douceur, l’astuce est d’incorporer quelques petits morceaux de fruits frais dans la pâte, notamment de fraise ou de banane. Cette note fruitée offre une saveur encore plus gourmande aux galettes !
- Version végane : si vous voulez alléger cette recette, il est possible de substituer les œufs par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau. Fusionnez bien ces deux ingrédients ensemble et laissez reposer 5 minutes avant d’intégrer ce mélange à la préparation.
- Ajout de noix : vous souhaitez avoir un effet croquant en bouche ? Dans ce cas, il vous suffit d’incorporer quelques noix concassées (noix de pécan, amandes, etc.) dans la pâte et vous aurez des galettes plus croquantes sous la dent.
- Accompagnement : en guise de petit-déjeuner complet, sans pain, ces galettes sont idéales et peuvent s’accompagner d’une boisson chaude (café, thé vert) ou froide (jus, smoothie fruité).
Apports nutritionnels par portion
180Calories
12 gLipides
14 gGlucides
6 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
