Burger sans pain
5.0 (1)
25 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de viande hachée (bœuf, poulet ou viande végétarienne)
2 Œufs
sel
Poivre
Fromage mozzarella (ou tout autre fromage de votre choix, comme cheddar, gouda, etc.)
1 à 2 tomates fraîches (coupées en tranches)
Persil frais (haché finement)
Sauce
Fromage en tranches (pour la fondue, type cheddar ou emmental)
Moutarde (pour la finition)
Temps de préparation :
10 minutes (préparation des ingrédients)
Temps de cuisson :
15 minutes (cuisson des galettes et des œufs)
Temps total :
25 minutes
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Préparer la viande :
- Utilisez une surface plane pour étaler une feuille de papier cuisson.
- Disposez au centre une portion de viande hachée (environ 100 g) et aplatissez-la.
- Munissez-vous d’un verre ou d’une canette de soda pour réaliser un cercle bien net au milieu de la viande. Faites en sorte de garder un bord suffisamment épais pour contenir l’œuf. Grâce au fond du récipient, vous allez donc réaliser une légère pression au centre du cercle pour former un creux précis, sans percer le fond.
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Ajouter l'œuf et assaisonner :
- A partir de là, vous pouvez casser l’œuf et l’intégrer tout doucement dans ce creux. Laissez le jaune d’œuf intact.
- Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
- Parsemez de mozzarella râpée, incorporez dessus une tranche de tomate pour apporter un peu d’acidité et enfin, ajoutez quelques brins de persil frais pour l’arôme parfumé et la note herbacée.
- Pour offrir une touche sucrée/salée à votre burger, versez une grande cuillère de sauce teriyaki (ou une autre selon vos goûts).
- Pour finir, rajoutez une tranche de fromage, encore un peu de mozzarella râpée et de persil afin de maximiser les saveurs.
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Cuisson dans la friteuse Air Fryer :
- Pendant votre préparation, n’oubliez pas de préchauffer l’airfryer à une température de 178 °C.
- Une fois chaude, vous pourrez intégrer délicatement deux portions de viande, bien garnies, avec le papier cuisson directement dans le panier.
- Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que l’œuf cuise correctement (selon votre préférence).
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Garniture et finition :
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter une nouvelle tranche de fromage sur le dessus pendant que la viande est encore chaude, pour avoir un effet encore plus fondant.
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Servir :
- Votre burger maison sans pain est prêt à être dégusté ! Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de quelques frites de patate douce pour profiter d’un repas complet et équilibré.
Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier :
- Viande végétarienne : vous faites un régime spécial sans viande ou vous êtes carrément végan ? Pas de souci, il est possible de substituer la viande hachée par un steak végétal sain et savoureux, comme du tofu émietté, une galette de pois chiches ou de légumes râpés.
- Fromage fondu : pour les grands gourmands qui apprécient d’avoir leur burger particulièrement fondant, il suffit de doubler la portion de fromage. Pour vous simplifier la tâche, rien de tel que d’opter pour un type de fromage à pâte molle et fondante (brie, Saint-Marcellin, Munster, etc.). Et pourquoi ne pas miser sur le camembert pour une saveur plus riche et intense ?
- Variante avec l’avocat : si vous aimez les textures crémeuses, optez pour quelques tranches d’avocat, c’est l’idéal pour offrir une note de fraîcheur à votre burger revisité.
- Sauce maison : envie de préparer une sauce goûteuse, à la fois douce et acidulée ? Il vous suffit de fusionner soigneusement les ingrédients suivants : un peu de mayonnaise, de la moutarde, du miel et un filet de vinaigre. Simple et rapide !
- Légumes grillés : si vous voulez épater vos convives, enrichissez les portions de burger avec quelques légumes grillés, notamment des petits morceaux de courgettes, de poivrons et d’oignons caramélisés. C’est parfait pour amplifier les saveurs et rendre ce plat encore plus goûteux !
Apports nutritionnels par portion
400Calories
28 gLipides
5 gGlucides
35 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
