Houmous de poivrons rôtis
5.0 (1)
35 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de pois chiche cuits
4 petits poivrons rouges
2 tomates
1 Ail entier
4 c.à.s d'huile d'olive
2 c.à.s de purée d'amandes
Sel
Paprika
Flocons d'oignon
Pain baguette
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Temps total :
35 minutes
- Préparer les légumes :sur la plaque de cuisson, recouverte d’un papier sulfurisé, disposez les 4 petits poivrons rouges, les 2 tomates et l’ail (pensez à découper la tête pour bien exposer les gousses). Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson au four :salez les légumes et enfournez-les pendant 30 minutes à une température de 180°C. Il faut les attendrir et les faire dorer légèrement pour faciliter l’épluchage.
- Mixage des ingrédients :une fois sortis du four, pelez manuellement les tomates et les poivrons. Puis, pressez les gousses d’ail confites. Retirez le couvercle de votre robot ménager, incorporez les 200 g de pois chiche et les légumes pelés. Ajoutez la purée d’amandes, l’huile d’olive, et les épices. Fermez le couvercle et mixez bien ce mélange afin d’obtenir une consistance crémeuse et uniforme.
- Finition :maintenant, versez et étalez délicatement cette crème dans un plat creux. Décorez-la avec du vinaigre balsamique ou de la mélasse de grenade.
- Servir : votre crème onctueuse au houmous de poivrons est prête à être dégustée ! Servez-la en entrée ou pendant un apéro entre amis, accompagnée de tranches de pain croustillant.
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière :
- Pour simplifier l’épluchage, la petite astuce est de placer vos légumes grillés dans un sac en plastique ou même dans un saladier enveloppé d’un film alimentaire. En fait, grâce à la vapeur, la peau va facilement se détacher et vous pourrez les peler plus rapidement.
- Idéalement, préférez des pois chiche frais, mais s’ils sont en conserve, veillez surtout à les rincer méticuleusement. Un rinçage abondant élimine l’excès de sel et limite la formation de l’amidon.
- Envie de relever davantage les saveurs ? Ajoutez donc un peu de piment d’Espelette au mélange d’épices avant de passer au mixage.
- Cette délicieuse recette, d’inspiration orientale, se conserve aisément dans un bocal hermétique, à garder au frais pendant 3 à 5 jours.
Apports nutritionnels par portion
230Calories
13 gLipides
28 gGlucides
7 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
