Crème au chocolat légère
4.5 (6)
2 heures 25 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
200 g de chocolat noir 60% cacao
50 g de fécule de maïs
600 ml de lait
Cacao en poudre
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes (2h de repos)
Temps total :
2 heures 25 minutes
- Casser le chocolat en copeaux très fins à l’aide d’un couteau dentelé.
- Dans une casserole, tiédir le lait, puis ajouter le chocolat en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il fonde et s’incorpore entièrement au lait.
- Diluer la farine de maïs dans de l’eau, puis l’ajouter au mélange lait chocolat sur le feu, tout en continuant à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Verser la crème au chocolat dans des coupelles individuelles, puis laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrer de cacao, décorer de fruits de saison, et servir bien frais.
- Bonne dégustation !
Les conseils de Kareen Grondin, cheffe cuisinière
- Vous pouvez utiliser un chocolat sans sucres ou un chocolat à 70% de cacao selon vos préférences.
- Cette crème se décline en version végétarienne en remplaçant le lait par du lait végétal au choix.
- Plus le chocolat sera haché, mieux il s’incorporera au lait.
- Surveillez le mélange au feu : si la crème chauffe trop, elle sera trop épaisse et perdra en onctuosité.
- Vous pouvez préparer la crème la veille et la laisser reposer toute la nuit au frais pour une texture encore plus ferme et crémeuse.
Apports nutritionnels par portion
280Calories
14 gLipides
37 gGlucides
6 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
