Cuisson d’œuf dur à l’air fryer : méthode et temps de cuisson
On a tous connu ça : attendre, devant la casserole, que l’eau se mette enfin à bouillir… juste pour cuire quelques œufs. Et ne parlons même pas du moment où il faut les éplucher — une vraie loterie ! Heureusement, il existe une méthode bien plus simple : la friteuse sans huile. Il suffit de régler la température et d’oublier les œufs pendant quelques minutes, ils cuisent tout seuls ! Oui, cet appareil qu'on croit réservé aux frites croustillantes et légères sait aussi préparer des œufs durs à la perfection. Et sans la moindre goutte d’eau.
Des Œufs
Air Fryer
Un grand saladier
Comment cuire un œuf dur dans un airfryer : mode d’emploi
Astuce pratique : pensez à sortir vos œufs du frigo 5 minutes avant, ils cuiront plus uniformément
- Placez les œufs directement dans le panier. Pas besoin d'ajouter d'eau. Petit conseil : espacez-les un peu pour une cuisson bien uniforme.
- On règle la minuterie selon le résultat souhaité et on fait cuire les œufs à 120°C :
- 12 minutes: pour des œufs mollets, avec un jaune encore coulant.
- 14 minutes: pour un jaune crémeux, ni trop dur, ni trop coulant.
- 16 minutes: pour des œufs bien durs, comme on les aime dans une salade composée.
Personnellement, j’opte souvent pour les 14 minutes, parfaits pour mes tartines du matin sans mauvaise surprise !
- Une fois la cuisson terminée, plongez immédiatement les œufs dans un bain d'eau froide pendant environ 8 à 10 minutes.
Ce petit choc thermique stoppe la cuisson et — cerise sur le gâteau : ilfacilite l’épluchage. Pas de panique si vous laissez un peu plus longtemps, ça ne fera que les refroidir davantage !
Temps de cuisson d’un oeuf dur au AirFryer - Source : RecetteFacile
Pourquoi adopter cette méthode ?
Comme l’explique le chef Benoît Carcenat, non seulement vous gagnez du temps (plus besoin de rester devant la casserole), mais en plus, les œufs cuits à la friteuse sans huile s’épluchent bien plus facilement.
Fini les coquilles qui collent désespérément au blanc d’œuf !
Comment utiliser des œufs durs : en-cas, apéro ou salade
On les sublime, tout simplement ! En salade, avec des pommes de terre, des haricots verts et une cuillère de moutarde à l’ancienne, ils font des merveilles. À garder en tête pour les repas improvisés ! Pour un apéritif express, farcissez-les avec de la mayonnaise, de la moutarde et une pincée de paprika pour une note plus prononcée. Et si l’envie d’un en-cas vous prend, un œuf dur, du sel, du paprika fumé et un filet d’huile d’olive suffisent à vous régaler.
Comment bien conserver vos œufs durs ?
C’est simple, mais encore faut-il le faire correctement. Non épluchés, direction le frigo, tout simplement. Épluchés ? Pas de panique, optez soit pour un bol d’eau froide (à changer chaque jour), soit pour une boîte hermétique avec un papier absorbant humide. Dans tous les cas, pas plus d’une semaine au frais…
