Mini coupelles de tortilla au Guacamole
5.0 (1)
25 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
4 feuilles de tortillas
1 c.à.s d'huile d'olive
2 avocats
1/2 oignon blanc
Une petite poignée de tomates cerises
Le jus d'un demi-citron
Sel
Poivre
Persil frais haché
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Temps total :
25 minutes
- Préchauffage du four :commencez par préchauffer votre four à 190°C.
- Préparation des feuilles de tortillas :disposez ces feuilles sur une surface plane et dure. A l’aide d’un fond de verre ou d’un emporte-pièce, formez une dizaine de mini-cercles (12 cm de diamètre environ).
- Cuisson :ensuite, munissez-vous d’un moule à muffins et placez vos mini-tortillas dans chaque compartiment en prenant soin de réaliser une sorte de coupelle. Puis, enfournez-les durant une dizaine de minutes, le temps de les rendre dorées et bien croustillantes.
- Préparation du guacamole :pendant ce temps-là, prenez les avocats, épluchez-les et coupez-les en tranches régulières. Arrosez-les d’un jus de citron vert et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène. Sur la chair d’avocat, incorporez directement l’oignon haché et les tomates coupées en dés. Assaisonnez au goût avec du persil frais, du sel et du poivre. Versez un filet d’huile d’olive et mélangez le tout soigneusement.
- Garnir les coupelles :une fois les mini-tortillas sorties du four, incorporez une cuillère de guacamole dans chaque coupelle en veillant à bien étaler la préparation.
- Servir :laissez-les refroidir et dressez-les dans une assiette. Ces délicieuses tortillas au guacamole peuvent être dégustées en entrée ou pendant l’apéritif.
Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier
- Pour maximiser l’effet crunchy de vos mini-tortillas, la petite astuce est de les badigeonner d’un filet d’huile d’olive juste avant de les placer dans le moule et de les enfourner.
- Et, avant d’étaler la garniture de guacamole, pensez surtout à laisser vos coupelles refroidir un bon moment.
- Pour avoir un guacamole qui foisonne de saveurs, certaines variantes de cette préparation sont possibles : vous pouvez notamment l’enrichir en ajoutant de petites tranches de poivrons, du maïs, du saumon fumé ou même du thon émietté.
- Assaisonnez également selon vos goûts, en intégrant une pincée de piment de Cayenne ou autres épices. Variez également les herbes aromatiques, en optant par exemple pour un peu de coriandre hachée, du basilic ou de la menthe fraîche.
- Pour éviter le gaspillage, inutile de jeter le reste des feuilles de tortillas. Il vous suffit de bien les assaisonner selon vos goûts (huile d’olive, sel, paprika fumé, etc.) et les faire dorer au four. Vous obtiendrez de savoureuses chips maison, à la fois croquantes et saines.
Apports nutritionnels par portion
80Calories
5gLipides
7gGlucides
1gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
