Mini burger maison au poulet croustillant et pain à la poêle
5.0 (1)
50 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
450 g de farine de blé
1 c.à.c de sucre
8 g de levure chimique (1/2 sachet)
1 c.à.c de Sel
2 c.à.s de yaourt
1 c.à.s d'huile d'olive
150 ml d’eau
550 g de blanc de poulet
300 ml de babeurre (lait battu)
1 Œuf
2 c.à.c de poudre d'oignon
2 c.à.c d'ail en poudre
1 c.à.c de paprika doux
1/2 c.à.c de poudre de coriandre
1/2 c.à.c d'origan
1 c.à.c de poivre noir
100 g de mayonnaise
50 g de maïs
30 g d'oignon jaune, finement haché
30 g de cornichons, coupés en petits dés
200 g de sauce chili
75 g de miel
1 c.à.s de jus de citron
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Temps total :
50 minutes
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le yaourt, l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- Préparer le poulet :
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l'œuf, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, l'origan, le poivre, la poudre de coriandre et la sauce chili. Ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser mariner pendant 30 minutes.
- Mélanger la farine :
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre et le sel. Passer le poulet mariné dans ce mélange.
- Cuire le poulet :
- Dans une poêle chaude, faire frémir de l'huile. Faire cuire le poulet pané à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5-7 minutes de chaque côté. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- Cuire le pain :
- Diviser la pâte en 4 portions. Aplatir chaque portion en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. Cuire dans une poêle chaude (sans matière grasse) pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparer la sauce collante :
- Dans une petite casserole, mélanger la sauce chili, le miel et le jus de citron. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Assembler le burger :
- Sur chaque pain, étaler un peu de mayonnaise, ajouter le poulet croustillant, le maïs, l'oignon et les cornichons. Verser un peu de sauce collante sur le dessus. Refermer avec le deuxième pain.
Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des tranches d'avocat ou de fromage à votre burger.
- Vous pouvez également remplacer le poulet par du poisson pané ou des légumes pour une version végétarienne.
- Accompagnez vos burgers de frites maison ou d'une salade coleslaw.
Apports nutritionnels par portion
480Calories
20 gLipides
45 gGlucides
30 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.
