Chips maison croustillantes au four
4.5 (3)

1 heure
Facile
Bon marché
Ingrédients
Personnes
500 g de pomme de terre
3 c.à.s de fécule de maïs
Sel
Ail en poudre
Oignon en poudre
Paprika
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 à 40 minutes
Temps total :
1 heure
- Éplucher, puis couper les pommes de terre en petits morceaux, puis faire bouillir dans de l’eau bouillante préalablement salée.
- Égoutter, puis écraser les pomme de terre encore chaude à la fourchette pour en obtenir une purée.
- Passer ensuite la purée de pomme de terre au tamis pour obtenir une purée bien lisse.
- Ajouter la fécule de mais, assaisonner, puis mélanger pour faire incorporer tous les ingrédients ensemble.
- Utiliser enfin une poche à douille pour former les chips en déposant des petites boules de 3 cm environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer une petit carré de papier sulfurisé sur chaque boule et aplatir uniformément en pressant à l’aide d’un verre pour obtenir des chips bien plates.
- Enfourner à 150°C pendant 30min ou jusqu`à ce que les chips soient bien dorées et croustillantes.
- Bon appétit !
Les conseils de Benoît Carcenat, chef cuisinier
- Utiliser des pommes de terre à chair farineuse comme la pomme de terre Russet pour un résultat parfait de chips légères et croustillantes.
- Assurer vous de bien égoutter les pommes de terre avant de les écraser pour éviter que la purée ne soit trop liquide.
- Varier les saveurs en assaisonnant selon vos préférences : herbes de Provence, parmesan, paprika fumé…
- Surveiller la cuisson et la texture des chips : si elles ne sont pas encore croustillantes, n’hésitez pas à prolonger la cuisson.
Apports nutritionnels par portion
180Calories
3 gLipides
36 gGlucides
3 gProtéines
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.